tahin

hakkari taş değirmen

tahin

HAKKARİ DEĞİRMENİ  tarafından  doğal olarak yetişen susam taneleri, geleneksel yöntemlerle düşük ısıda kavrulur, taş değirmenlerde öğütülür ve hiçbir katkı maddesi ilave edilmeden tahin haline getirilir.

Tahinimiz glutensizdir. 

ALERJEN BİLGİSİ: SUSAM ÜRÜNÜDÜR. Tortulaşması bozulduğu anlamına gelmez.

Güneşten koruyunuz.

Serin ve kuru yerde saklayınız.

Sarımsaklı Parmesan Peynirli Makarna

İçindekiler

  • 120 ml (1/2 su bardağı) tereyağı
  • 2 çay kaşığı kurutulmuş ve ezilmiş fesleğen
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 3/4 çay kaşığı çeşnili tuz
  • 220 g Fettuccine veya ince çubuk makarna (pişmiş ve süzülmüş)
  • 360 ml (1 1/2 su bardağı) brokoli çiçeği (gevrek pişirilmiş)
  • 3 yemek kaşığı ceviz (doğranmış)
  • Taze, rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı

  1. Yağı büyük bir tavada eritin.
  2. Fesleğen, limon suyu, sarımsak tozu ve çeşnili tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
  3. Fettuccine, brokoli, cevizi ekleyin.
  4. Fettucine tamamen bulanacak şekilde iyice karıştırın.
  5. Karıştırdıktan sonra üstüne taze rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.

This article uses material from the Wikibooks article “Cookbook:Garlic Parmesan Pasta“, which is released under the Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.

Guacamole (Avokado Sosu)

İçindekiler

  • 4 avokado
  • 2 yemek kaşığı pico de gallo
  • 1/2 misket limonu suyu
  • 2 doğranmış jalapeño VEYA 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber VEYA 1 yemek kaşığı Arnavut biberi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 1/2 çay kaşığı doğranmış sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 kıyılmış jalapeño VEYA 2 kıyılmış serrano biberi VEYA 2 yemek kaşığı kıyılmış şili biber (acılığını kendinize göre ayarlayın)

Hazırlanışı

  1. Avokadoların çekirdeklerini çıkarın.
  2. Kabuğunu kesmeden avokadoların içini çıkarın.
  3. Bir avokadoyu büyük bir kaşıkla alın ve mikser kabına koyun.
  4. Misket limonu suyunu ekleyin ve avokadolara eşit şekilde dağılması için karıştırın.
  5. Pico de Gallo, sarımsak, yağ, jalapeño, tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi karıştırın, avokado parçalarını ezin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
  6. Sonra diğer avokado içlerini de çıkarıp karışıma ekleyin ve iyice karışmalarını sağlayın.
  7. Guacamole, tamamen ezilmiş parçalardan daha çok irice parçalar kaldığında kıvamına gelmiş olur.
  8. Kişniş sapı ile süsleyin.

This article uses material from the Wikibooks article “Cookbook:Guacamole“, which is released under the Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.

Baharatlı Bal Kabağı Çorbası

İçindekiler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı doğranmış soğan
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay kaşığı köri tozu
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 su bardağı soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış tatlı patates
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 2 adet 400 gramlık yağsız ve düşük sodyumlu tavuk suyu veya sebze suyu konservesi
  • 1 adet 425 gramlık bal kabağı konservesi
  • 1 su bardağı %1 süt
  • 1 yemek kaşığı taze misket limonu suyu

Hazırlanışı

  1. Tereyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte eritin. Soğanı 3-4 dakika soteleyin, ardından un, köri, kimyon ve muskatı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
  2. Tatlı patates, tuz, tavuk suyu ve bal kabağını ekleyip kaynatın. Isıyı orta-düşük duruma getirerek pişmeye bırakın, tencerenin kapağını kısmen kapayarak yaklaşık 20-25 dakika boyunca veya tatlı patatesler pişip yumuşayana kadar bekleyin. Tencereyi ateşten alın ve soğuması için 10 dakika bekletin.
  3. Bal kabağı karışımının yarısını bir blender’a alın ve yumuşayana kadar karıştırın. Bir süzgeç kullanarak çorbayı tekrar tencereye dökün. Çorbanın geri kalanı için de bu işlemi tekrarlayın.
  4. Isıyı orta ayara çıkarın, sonra sütü ekleyip karıştırın ve 5 dakika veya çorba ısınana kadar pişirin.
  5. Tencereyi ateşten alın ve misket limonu suyunu ekleyin.

This article uses material from the Wikibooks article “Cookbook:Spiced Pumpkin Soup“, which is released under the Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.